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Cydonia oblonga - Cognassier
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Cognassier
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Description
Le cognassier est un arbuste caduc ou un petit arbre fruitier apprécié pour sa belle floraison printanière et ses gros fruits parfumés.
En avril et mai apparaissent des fleurs blanc rosé qui contrastent joliment avec le feuillage vert tendre.
En automne, l'arbre porte de gros fruits jaune doré, de forme arrondie ou allongée selon la variété.
À maturité, les coings dégagent un parfum fruité particulièrement intense.
Les fruits se récoltent généralement en octobre, lorsqu'ils deviennent entièrement jaunes et très parfumés.
Leur chair est ferme, dure et astringente, ce qui explique qu'ils soient rarement consommés crus.
Après cuisson, ils développent une saveur douce et aromatique, idéale pour préparer des gelées, confitures, compotes, pâtes de coing, pâtisseries et desserts.
Les fruits sains et non abîmés peuvent se conserver de quelques semaines à plusieurs mois dans un endroit frais et bien aéré, selon leur maturité et les conditions de stockage.
Le cognassier apprécie une exposition ensoleillée, chaude et abritée, ainsi qu'un sol fertile, suffisamment frais et bien drainé.
Il peut atteindre environ 3 à 5 mètres de hauteur et former un grand arbuste ou un petit arbre.
Généralement autofertile, il peut produire des fruits même lorsqu'il est planté seul.
Il est assez rustique, mais ses fruits mûrissent mieux dans une situation chaude.
Par temps humide, il peut être sensible notamment au feu bactérien et à certaines maladies foliaires.
Une couronne bien aérée et un emplacement adapté contribuent à maintenir l'arbre en bonne santé.
Ses fleurs attirent les abeilles et d'autres insectes pollinisateurs, auxquels elles offrent une source de nourriture au printemps.
Grâce à son développement modéré, sa floraison décorative et ses fruits comestibles, le cognassier convient particulièrement aux petits vergers, aux jardins comestibles et aux jardins-forêts.
La taille reste généralement limitée à la suppression des branches mortes, abîmées ou qui se croisent.
Le cognassier n'est pas originaire de Belgique, mais il est cultivé depuis des siècles comme arbre fruitier.
Il présente un intérêt particulier en raison de son attrait esthétique et de ses fruits comestibles.
Spécifications
Avec sa belle floraison, ses fruits délicieusement parfumés et ses nombreuses utilisations culinaires, le cognassier est un excellent choix pour les jardins naturels et gourmands.
Caractéristiques
| répartition | non indigène |
| emplacement | soleil |
| humidité du sol | normal |
| longévité | vivace |
| période de floraison | avril, mai |
| couleur de fleur | rose, blanc |
| taille adulte | 250 - 400 cm |
| forme des racines | en pot |
| acidité | neutre |
| type de plante | arbres feuillus |
| caractéristiques | mellifère, comestible, odorante |
| pollinisation | autofertile |
| conservation | moyenne |
| période de récolte | octobre |
| rusticité | rustique |
| résistance | très bien |
| type de sol | sablonneux, sablo-limoneux, limoneux, humifère |
